Szybka zupa rybna

Zupa rybna kojarzy mi się z latem i morzem. Aromatyczna i sycąca, zazwyczaj jest bardzo pracochłonna, ale ja mam dla was alternatywna wersję, która przygotujecie w 30 minut. W smaku jest łagodna, dlatego sprawdzi się też dla dzieci, to może być sposób na wzbogacenie diety waszych maluchów o rybkę. Dla dorosłych zawsze warto dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu, lub sosu sojowego, aby zupka była nieco ostrzejsza i bardziej wyrazista.

Przygotuj:

• 300g polędwicy z dorsza
• 1 małą cebulę
• 1 łodygę selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• ok 10 cm zielonej części pora
• 1 małą marchewkę
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 duży pomidor malinowy, sparzony i obrany 
• ziele angielskie, listek laurowy
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• łyżka masła

Rybę delikatnie oprósz solą i pieprzem, obsmaż ją z obu stron na 1/2 łyżki masła, najlepiej w garnku o grubym dnie lub rondlu i na średnim ogniu aby się nie przypaliła.W tym czasie cebulę i czosnek posiekaj w drobną kostkę, por i seler w paseczki, marchewkę zetrzyj na grubych oczkach. Rybę przełóż do miseczki, dodaj do garnka resztę masła i kolejno cebulę, czosnek, por i seler, smaż około 2 minut, co chwilę mieszając, na koniec dodaj startą marchewkę. Zalej całość dwoma szklankami wody, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sos sojowy oraz koncentrat pomidorowy. Zagotuj. W tym czasie pomidora pokrój w kostkę, dodaj do zupy, zmniejsz ogień i gotuj około 10 -15 minut. Dodaj rybę i gotuj kolejne 5-8 minut. Gotowe. W razie konieczności dopraw solą i/lub pieprzem. Podawaj z posiekaną natką pietruszki. Smacznego :)